ΠΑΣΤΕΛΙ ΜΑΝΗΣ Μανωλάκου ΄Εν Γυθείω ... το 1902. Ο παππούς μας Ηλίας Μανωλάκος έφτιαξε το παστελάδικό του, αφού πρώτα είχε εργαστεί σκληρά για 20 χρόνια, μαθαίνοντας τη δουλειά του μελιτοπλάστη, όπως χαρακτηριστικά έλεγε ο ίδιος. Στις ερωτήσεις μας για την προέλευση της συνταγής του, μας παρέπεμπε στον ΄Ομηρο και την Ιλιάδα, λέγοντας μας ότι το παστέλι αναφερόταν με την ονομασία ίντριον, σαν πλακούντας με μέλι και σουσάμι, που τον έτρωγαν οι ΄Ελληνες για να μπορούν να αντέχουν στις κακουχίες του πολέμου. Εμείς, η τέταρτη γενιά, συνεχίζουμε την παράδοση φτιάχνοντας παστέλι στο μαρμαρένιο μοναδικό πάγκο που μας άφησε ο παππούς μας και φυσικά ακολουθώντας πάντα πιστά τη συνταγή του Μπαρμπαλιά.